Las técnicas de corte y la experiencia de los Ches son cada vez mayores y esto genera nuevas expectativas y necesidades por cumplir. La cocina, que antaño era sólo un lugar donde los chefs pasaban escondidos sus días de trabajo, se ha convertido en laboratorios gastronómicos, donde los Chefs expresan su imaginación y personalidad.
Product Specifications
- La elección de un conjunto de herramientas de trabajo adaptado a la situación es prácticamente obligatoria y Global ahora está muy familiarizado con las necesidades de los cocineros occidentales.
- Así, la elección se amplía, esta vez prefiriendo una hoja de longitud media/pequeña. Se trata de una navaja Utility de la serie Global G, una versión con un mango más macizo que los presentes en las series GS y GSF y que, como todos los elementos de esta serie, tiene un mango vacío relleno de arena, para equilibrar adecuadamente el peso de el cuchillo. cuchillo.
- Con esta hoja podrás cortar un poco de todo y como un pequeño cuchillo de chef te permitirá picar y desmenuzar cualquier cosa sin problemas, así como filetear pequeños pescados o trozos de carne de tamaño modesto con precisión.
- Como todos los modelos de esta serie, la hoja de esta herramienta también fue fabricada en Cromova 18, una aleación de acero al carbono, molibdeno y vanadio que Yoshikin utiliza desde hace muchos años para fabricar sus hojas.< /li>
